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冬蟲夏草老鴨湯的三種做法

作者: 西藏那曲蟲草網(wǎng)
蟲草老鴨湯做法一
蟲草鴨采用名貴中藥材冬蟲夏草與老雄鴨烹制而成。取老雄鴨洗凈去臟,用筷子削尖,在鴨身上扎約三至五厘米深的孔,將蟲草的蟲體部份塞入孔中,另配黃芪、胡桃仁、五味子等,置于砂鍋中文火慢燉一至兩小時。

蟲草老鴨湯做法二
材料:鴨子(1只)、冬蟲夏草10克、紅棗(7個)、姜、醋、鹽、料酒、胡椒、醬油。
1、首先把鴨子用清水泡一泡并把鴨肉洗干凈,然后將料酒、醬油、姜末、醋、胡椒、鹽放入鴨肉里進行腌制,大約15--20分鐘。使鴨肉入味兒,還可以去腥;最后將腌制好的鴨肉放入已經(jīng)燒開的水里,將其川燙一下(2--3分鐘),可以去掉鴨子身上的血水,還可以去除很多脂肪,以免喝湯的時候攝入太多的脂肪,撈出鴨肉再用清水洗掉他表面的污垢。
2、準備一個湯煲,放入清水,放入鴨肉,姜用刀拍碎,當然不用太碎,把姜放入湯煲里。
3、將蟲草用清水沖一下,去掉表面的污垢后,放入湯煲。
4、紅棗洗凈放入湯煲里,在紅棗放入之前用刀劃了幾下,讓它的味道更好的溶入湯里。
5、開火,先用大火燒開,然后再轉為小火慢慢的熬,切忌在煲湯過程不要打開看啊,大約2個小時的時間就大功告成啦~~~喝的時候加一點點鹽就可以啦。

蟲草老鴨湯做法三
主料:鴨 1000克,輔料:冬蟲夏草10克,干棗 6克
調料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量

蟲草老鴨湯的做法:首先將切好的蔥段、姜片、紅棗,蟲草放入洗凈的鴨肚內,用牙簽封口。再把放好藥物的鴨子放進小鍋,加入適量清水、鹽、料酒,再將小鍋放進已經(jīng)倒好水的大鍋內,隔水用文火燉1小時左右,這道香噴噴的蟲草老鴨湯就可以食用了。
 

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