燉老鴨配以冬蟲夏草可以制作出一道滋補美味的菜肴，以下是簡單的步驟：

材料準備
1. 一只老鴨，宰殺后洗凈切塊。
2. 適量的冬蟲夏草，建議使用干燥的冬蟲夏草。
3. 其他輔料如生姜片、大蔥段、料酒等。

燉制步驟
1. 將老鴨塊放入鍋中，加入足夠的清水，大火燒開后焯水，去除血水和臟物，撈出洗凈備用。
2. 把洗凈的老鴨塊放入砂鍋或者電壓鍋中，加入冬蟲夏草、生姜片、大蔥段，倒入適量的清水，加入少量料酒。
3. 以中小火慢燉，如果是砂鍋則可用文火，燉煮的時間長短根據(jù)老鴨的品質(zhì)和個頭而定，一般需要燉煮1.5-2小時左右，直到老鴨肉變得軟爛入味。
4. 最后根據(jù)個人口味適量加鹽調(diào)味即可。

溫馨提示
在燉制的過程中，可以根據(jù)個人口味加入適量的調(diào)料，比如胡椒粉、鹽等。
冬蟲夏草屬于滋補食材，燉制時可以根據(jù)個人需求適量放入，注意不要過量，以免影響口感。
燉制過程中可以根據(jù)需要適當添加清水，以免燉干。

這道菜肴不僅口感鮮美，還具有一定的滋補功效，適合在寒冷的季節(jié)食用。