食用新鮮的冬蟲(chóng)夏草需要注意什么問(wèn)題呢
冬蟲(chóng)夏草是菌與蟲(chóng)的共生體，是由真菌中的一種子囊菌侵染磷翅目幼蟲(chóng)后，鉆入松土，到了第二年春季，在蟲(chóng)體的前端長(zhǎng)出一條棒狀的“草”來(lái)，伸出地面。冬蟲(chóng)夏草由蟲(chóng)體及從頭部長(zhǎng)出的真菌子座組成。以蟲(chóng)體色澤黃亮，豐滿肥大，斷面黃白色，子座短小者為佳。冬蟲(chóng)夏草味甘，性溫;歸肺、腎經(jīng);溫和滋補(bǔ)，可升可降;具有補(bǔ)肺氣，益腎精的作用。
野生的冬蟲(chóng)夏草主要活性成分為蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草多糖等有助于人體吸收的物質(zhì)，具有抗疲勞、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能等作用。冬蟲(chóng)夏草是性味甘平的藥物，是唯一平衡調(diào)節(jié)陰陽(yáng)作用的中藥，具有非常好的肺陰補(bǔ)腎陽(yáng)補(bǔ)精髓、膈肌病治療、止血化痰、已勞咳嗽等作用。蟲(chóng)草中含有大量氨基酸，服用蟲(chóng)草可以提高身體耐受力，迅速緩解身體疲勞。同時(shí)可以增強(qiáng)腎功能，促使機(jī)體排出垃圾毒素，減少腎病的發(fā)生概率。新鮮蟲(chóng)草可存放在冰箱的冷凍格中，隨吃隨取。冷凍的蟲(chóng)草一旦解凍，應(yīng)立即吃掉。因?yàn)轷r蟲(chóng)草解凍后會(huì)繼續(xù)呼吸生長(zhǎng)，消耗掉養(yǎng)分。
新鮮的冬蟲(chóng)夏草是有一定保質(zhì)期的，在冰箱中保存最多存放半年時(shí)間，時(shí)間過(guò)久，則藥效降低。直接嚼食，具綿軟的蘑菇口感，并有一股菌類或酥油的香味。煮粥或蒸飯的時(shí)候，可以在沸騰之后，加入幾根新鮮的冬蟲(chóng)夏草，效果不錯(cuò)，滋味鮮美。每個(gè)人每次2-3根，如果有特別需求的話，可以根據(jù)醫(yī)生的建議，適當(dāng)?shù)脑黾优浔群陀昧?。在煲米粥的時(shí)候，粥沸騰后放入鮮蟲(chóng)草，再文火煎煮5分鐘。在燉湯轉(zhuǎn)文火時(shí)放入鮮蟲(chóng)草，再文火煎煮5分鐘，也可燉雞、鴨、鴿子等。如果想單獨(dú)拿冬蟲(chóng)夏草煮水喝，也是可以的。煮沸的時(shí)間要短，采用文火來(lái)加熱。倒出來(lái)之后，要及時(shí)喝掉，不能等涼了。最后呢，整根都是要吃掉的。
每年新鮮冬蟲(chóng)夏草的上市時(shí)間只有4~6月，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的高海拔鮮草，只有5月中旬到6月底，不到兩個(gè)月的時(shí)間，而干冬蟲(chóng)夏草幾乎一年四季都可以買到。經(jīng)常有人說(shuō)，一根鮮草頂三根干草，這并不是夸張，但對(duì)比營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一定要注意產(chǎn)地，對(duì)比鮮干冬蟲(chóng)夏草，必須得基于是同一產(chǎn)區(qū)，總的來(lái)說(shuō)，低海拔的冬蟲(chóng)夏草無(wú)論鮮干，都比不上高海拔產(chǎn)區(qū)的鮮草和干草。新鮮冬蟲(chóng)夏草，味道清淡，有淡淡的草腥味，是能接受、不會(huì)覺(jué)得反感的腥味，有人說(shuō)吃起來(lái)有點(diǎn)像香菇，很新鮮，口感很脆嫩，即使是老人也能輕易嚼得爛。
冬蟲(chóng)夏草是菌與蟲(chóng)的共生體，是由真菌中的一種子囊菌侵染磷翅目幼蟲(chóng)后，鉆入松土，到了第二年春季，在蟲(chóng)體的前端長(zhǎng)出一條棒狀的“草”來(lái)，伸出地面。冬蟲(chóng)夏草由蟲(chóng)體及從頭部長(zhǎng)出的真菌子座組成。以蟲(chóng)體色澤黃亮，豐滿肥大，斷面黃白色，子座短小者為佳。冬蟲(chóng)夏草味甘，性溫;歸肺、腎經(jīng);溫和滋補(bǔ)，可升可降;具有補(bǔ)肺氣，益腎精的作用。
野生的冬蟲(chóng)夏草主要活性成分為蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草多糖等有助于人體吸收的物質(zhì)，具有抗疲勞、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能等作用。冬蟲(chóng)夏草是性味甘平的藥物，是唯一平衡調(diào)節(jié)陰陽(yáng)作用的中藥，具有非常好的肺陰補(bǔ)腎陽(yáng)補(bǔ)精髓、膈肌病治療、止血化痰、已勞咳嗽等作用。蟲(chóng)草中含有大量氨基酸，服用蟲(chóng)草可以提高身體耐受力，迅速緩解身體疲勞。同時(shí)可以增強(qiáng)腎功能，促使機(jī)體排出垃圾毒素，減少腎病的發(fā)生概率。新鮮蟲(chóng)草可存放在冰箱的冷凍格中，隨吃隨取。冷凍的蟲(chóng)草一旦解凍，應(yīng)立即吃掉。因?yàn)轷r蟲(chóng)草解凍后會(huì)繼續(xù)呼吸生長(zhǎng)，消耗掉養(yǎng)分。
新鮮的冬蟲(chóng)夏草是有一定保質(zhì)期的，在冰箱中保存最多存放半年時(shí)間，時(shí)間過(guò)久，則藥效降低。直接嚼食，具綿軟的蘑菇口感，并有一股菌類或酥油的香味。煮粥或蒸飯的時(shí)候，可以在沸騰之后，加入幾根新鮮的冬蟲(chóng)夏草，效果不錯(cuò)，滋味鮮美。每個(gè)人每次2-3根，如果有特別需求的話，可以根據(jù)醫(yī)生的建議，適當(dāng)?shù)脑黾优浔群陀昧?。在煲米粥的時(shí)候，粥沸騰后放入鮮蟲(chóng)草，再文火煎煮5分鐘。在燉湯轉(zhuǎn)文火時(shí)放入鮮蟲(chóng)草，再文火煎煮5分鐘，也可燉雞、鴨、鴿子等。如果想單獨(dú)拿冬蟲(chóng)夏草煮水喝，也是可以的。煮沸的時(shí)間要短，采用文火來(lái)加熱。倒出來(lái)之后，要及時(shí)喝掉，不能等涼了。最后呢，整根都是要吃掉的。
每年新鮮冬蟲(chóng)夏草的上市時(shí)間只有4~6月，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的高海拔鮮草，只有5月中旬到6月底，不到兩個(gè)月的時(shí)間，而干冬蟲(chóng)夏草幾乎一年四季都可以買到。經(jīng)常有人說(shuō)，一根鮮草頂三根干草，這并不是夸張，但對(duì)比營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一定要注意產(chǎn)地，對(duì)比鮮干冬蟲(chóng)夏草，必須得基于是同一產(chǎn)區(qū)，總的來(lái)說(shuō)，低海拔的冬蟲(chóng)夏草無(wú)論鮮干，都比不上高海拔產(chǎn)區(qū)的鮮草和干草。新鮮冬蟲(chóng)夏草，味道清淡，有淡淡的草腥味，是能接受、不會(huì)覺(jué)得反感的腥味，有人說(shuō)吃起來(lái)有點(diǎn)像香菇，很新鮮，口感很脆嫩，即使是老人也能輕易嚼得爛。
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