冬蟲(chóng)夏草，又名“百草之王”，是一種寄生在蝙蝠蛾幼蟲(chóng)上的真菌類生物。冬蟲(chóng)夏草其外觀特征為：蟲(chóng)體似蠶，長(zhǎng)約3~5厘米，粗約0.2厘米。表面黃棕色或棕褐色，有環(huán)紋20~30條，從蟲(chóng)體中部發(fā)出4~5對(duì)足。腹部有8~10對(duì)足。頭部黃白色或淡黃色，腹部有8~10對(duì)足，中間4對(duì)最為明顯。

冬蟲(chóng)夏草以產(chǎn)地命名為“蟲(chóng)草”，是一種名貴中藥材和滋補(bǔ)補(bǔ)品。在古代有“九蟲(chóng)一草”的說(shuō)法，即九種蟲(chóng)草都可入藥。不過(guò)隨著冬蟲(chóng)夏草價(jià)格的暴漲，市場(chǎng)上出現(xiàn)了一些假冒產(chǎn)品。
如何鑒別真假冬蟲(chóng)夏草？看顏色
冬蟲(chóng)夏草的外觀顏色為黃棕色，在蟲(chóng)和草的連接處為黃白色，在草頭頂端呈黃褐色。蟲(chóng)體的長(zhǎng)度一般為3-5厘米，粗約0.1-0.2厘米。蟲(chóng)草菌絲密集，環(huán)紋明顯。
聞氣味
正品冬蟲(chóng)夏草的味道是蟲(chóng)草菌特有的香味，味道輕微苦澀，并帶一股甜味。假蟲(chóng)草有腥臭味。
摸質(zhì)地
正品冬蟲(chóng)夏草質(zhì)地堅(jiān)硬，手感粗糙，有一種特殊的辛味和油潤(rùn)感，偽品則沒(méi)有這種感覺(jué)。
捏硬度
正品冬蟲(chóng)夏草用手指輕輕一捏就會(huì)斷，而偽品則是硬邦邦的，很難折斷。
試手感
正品冬蟲(chóng)夏草觸摸上去有一種粘滑的感覺(jué)，不會(huì)出現(xiàn)粘手的現(xiàn)象。偽品有粘粘的感覺(jué)。