氣味是確定食品在品質上的一個方面，對于食用冬蟲夏草來說，通過氣味也可以幫助我們辨別冬蟲夏草的好壞。但是，僅憑氣味是不足以完全確定冬蟲夏草的好壞的，需要結合其他的因素來綜合判斷。

1. 新鮮度
在剝奪冬蟲夏草的農村地區(qū)，冬蟲夏草在野外采摘后常常要運送幾天才能到達市場或是藥店銷售。因而，新鮮度是考察冬蟲夏草品質的重要依據。冬蟲夏草新鮮時，整體狀態(tài)光潤，毛發(fā)豐盈，并且有一定的彈性，沒有異味。

2. 氣味
冬蟲夏草具有特殊的氣味，以芳香為主，發(fā)散性強，味道非常獨特。因此，一些慢性使用冬蟲夏草的人，可以通過氣味來辨別冬蟲夏草的質量及其新鮮程度。

3. 外觀
冬蟲夏草外形應該是高度完整的，并且各項度的毛發(fā)應該豐盈，布局美觀，如果出現鐮刀狀、缺湖狀或是損傷就必定會降低其品質。

4. 價格
一次判斷冬蟲夏草品質的另一條線索是價格。通常情況下，優(yōu)質的冬蟲夏草價格較高，且比劣質冬蟲夏草的價格要貴很多。

5. 原產地
不同地區(qū)的冬蟲夏草其品質也有所差異，例如四川的冬蟲夏草價格略高，但是品質要比其他地方的冬蟲夏草好很多，所以購買冬蟲夏草時可以多考慮其來源和品牌。

總而言之，辨別冬蟲夏草好壞的方法具有一定的難度，需要結合多方面的因素來綜合判斷。與氣味相結合的方法能夠較好的初步判斷冬蟲夏草的品質，但是辨別更多方面的因素則需要進一步學習和實踐，從而能夠真正學會辨別優(yōu)質冬蟲夏草。