冬蟲(chóng)夏草和宮廷雞可以搭配一起做成蟲(chóng)草枸杞宮廷雞湯。

一、制作食材：

三年散養(yǎng)宮廷黃雞小半只、蟲(chóng)草10根、枸杞一小把、大棗三四個(gè)、料酒、蔥段、姜片、大蒜、八角、鹽各適量。

二、制作方法：

1. 將雞洗干凈，用水沖洗幾遍。
2. 蟲(chóng)草用清水泡一泡。
3. 雞肉冷水下鍋煮開(kāi)幾分鐘，撇去浮沫。
4. 撈出雞晾涼后再用清水沖洗一遍，放進(jìn)砂鍋中，加入除了枸杞和鹽之外的所有調(diào)料。
5. 加入純凈水沒(méi)過(guò)原料，蓋上蓋子小火煮2~3小時(shí)。
6. 快出鍋時(shí)加入枸杞再煮十幾分鐘，關(guān)火加鹽調(diào)味即可。

三、功效：

這道菜具有補(bǔ)虛益腎，填精養(yǎng)血的功效。本藥膳可用于腎陽(yáng)不足、精血虧虛所致的腰膝酸軟、遺精、陽(yáng)痿、早泄、婦女月經(jīng)不調(diào)及病后體虛不復(fù)等癥的輔助治療。

四、注意事項(xiàng)：

1. 雞塊要先焯水去血水和腥味，以保證湯品清澈無(wú)異味。
2. 燉煮時(shí)要用小火慢燉，以保證雞肉熟爛入味。
3. 鹽要最后放，以免破壞湯品的鮮美口感。
4. 食材新鮮才能保證湯品的美味和營(yíng)養(yǎng)，因此要選擇新鮮的宮廷雞和優(yōu)質(zhì)的冬蟲(chóng)夏草。